As 5 melhores receitas com carne de porco para o almoço

A carne de porco é a carne mais consumida do mundo e pode ser preparada de diferentes formas: cozida, salgada, defumada e através da combinação de processos.

Preparos com a carne suína tendem a oferecer sabor e suculência à mesa, e, se você procura pelas melhores receitas com carne de porco para o almoço, você está no lugar certo.

Continue lendo e aprenda a preparar bisteca, lombo, pernil e muito mais!

Bisteca de porco na panela de pressão

A bisteca é uma parte macia e saborosa da 

Ingredientes

  • 8 bistecas de porco
  • 1 xícara (chá) de água quente 
  • 1 colher (sobremesa) de colorau
  • 4 dentes de alho picados
  • ½ limão (apenas o suco)
  • Sal, pimenta do reino e demais temperos de sua preferência à gosto.

Modo de preparo

  1. Deposite as bistecas de porco em um recipiente e tempere-as com o alho picado ou amassado, suco de limão, sal, pimenta do reino e demais temperos que julgar necessário. Deixe que a carne descanse por 20 minutos.
  2. Passados os 20 minutos, coloque a panela de pressão no fogo para esquentar.
  3. Quando estiver bem quente, adicione as bistecas e deixe corar de ambos os lados.
  4. Acrescente a água, o colorau, misture e tampe a penal.
  5. Quando a panela pegar pressão, conte 15 minutos e desligue.
  6. Retire a pressão (ou deixe-a sair naturalmente), destampe a panela e leve ao fogo novamente.
  7. Deixe o molho apurar, corrija o tempero e espere reduzir para que fique mais encorpado.
  8. Depois, basta desligar e estará pronto para ser servido.  

Lombo de porco com mostarda e mel

Ingredientes

  • 1,2-1,5kg de lombo de porco
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 2 colheres (sopa) de mel
  • 1 dente de alho amassado
  • 2 cebolas fatiadas
  • 250ml de caldo de galinha
  • Sal, pimenta e demais temperos à gosto.

Modo de preparo

  1. Em um recipiente adicione a mostarda, o mel, o alho e demais temperos (exceto sal e pimenta). Misture bem. Cubra o lombo com esta mistura, acrescente sal e pimenta. Reserve.
  2. Em um refratário, faça uma cama com as cebolas e deposite a peça do lombo sobre elas. Adicione, então, o caldo de galinha e cubra o assado com papel alumínio.
  3. Leve ao forno pré-aquecido (180ºC) por aproximadamente 1h30. Retire o papel alumínio e verifique a cozedura com auxílio de um palito de dente.
  4. Caso penetre com facilidade, o lombo estará assado e pronto para ser servido! 

Pernil de porco assado

Ingredientes

  • 1 pernil de porco
  • 3 cebolas fatiadas
  • 4 dentes de alho
  • 1 copo (150ml) de vinho branco seco
  • 2 colheres (sopa) de sal
  • Temperos adicionais e pimenta-do-reino à gosto.

Modo de preparo

  1. Em um recipiente, deposite o perfil e fure com o auxílio de um garfo ou de uma faca (ajudará o tempero a penetrar na carne).
  2. Passe o sal, a pimenta e demais temperos de sua escolha por toda a carne.
  3. Deposite o perfil em um refratário fundo, acrescente junto da carne as cebolas e o vinho.
  4. Cubra o pernil e deixe-o na geladeira para absorver o tempero por um tempo mínimo de 6 horas (dica: você pode deixá-lo na geladeira de um dia para o outro).
  5. Após resfriá-lo, deposite a carne em uma assadeira, cubra com papel alumínio e leve ao forno por 4 horas.
  6. Durante o cozimento, retire o pernil de tempos em tempos e vá regando com o restante do molho que foi feito para temperá-lo.
  7. Quando restar somente 30 minutos de forno, retire o papel alumínio e deixe dourar. 

Lasanha de porco com molho bechamel

Ingredientes (recheio)

  • 2kg de carne moída (dica: metade pernil e metade lombo)
  • 3kg de tomate italiano
  • 200g de parmesão ralado
  • 500g de massa de lasanha
  • 1 cebola roxa
  • 2 cabeças de alho
  • 400ml de vinho tinto
  • Uma quantia generosa de folhas de tomilho e folhas de manjericão
  • Sal, pimenta e temperos adicionais de sua preferência à gosto.

Ingredientes (molho branco)

  • 3l de leite integral
  • 350g de manteiga (sem sal)
  • 1 e ⅔ de farinha de trigo
  • Sal, pimenta e noz-moscada à gosto.  

Modo de preparo (molho bechamel)

  1. Inicie o preparo da lasanha pelo molho branco (bechamel), derretendo a manteiga em uma panela, em fogo baixo. Após derretê-la, adicione a farinha aos poucos.
  2. Com o auxílio de um batedor (ou outro utensílio que ajude a misturar), incorpore toda a massa até que adquira uma mistura bem homogênea. Não pare de bater até que ela esteja uniforme. O leite deve ser adicionado aos poucos, sempre interrompido por momentos onde se mistura bem.
  3. Deixe o molho cozinhar por 15 minutos em fogo baixo. 
  4. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Reserve.

Modo de preparo (recheio)

  1. Em uma assadeira grande, deposite os tomates já cortados ao meio, tempere-os com sal e pimenta e leve-os ao forno pré-aquecido (alto) por um intervalo de 50 a 60 minutos.
  2. Durante o tempo de forno do tomate, dê continuidade ao preparado adicionando um fio de azeite em uma panela grande e depositando as cebolas para dourar. Quando estiverem transparentes, acrescente também o alho.
  3. Ao dourar o alho, coloque duas colheres de sopa de azeite e refogue um pouco mais. Vá adicionando a carne de porco e misturando bem. Continue misturando esporadicamente até que a carne comece a cozinhar e mudar de cor.
  4. Quando a carne estiver cozida, diminua o fogo, adicione o vinho, e uma porção do tomilho e do manjericão reservados para a receita. Misture bem. O vinho irá reduzir e neste momento você poderá tirar os tomates do forno (eles devem estar bem assados).
  5. Junte os tomates à panela do porco. Misture bem e deixe cozinhar por aproximadamente 1h30 ou 2h.
  6. A mistura deve ser conferida a cada 10 minutos para que chegue a uma consistência de molho um pouco mais grossa. 
  7. Quando estiver pronto, adicione o restante do tomilho, manjericão e corrija o tempero.

Modo de preparo (montagem)

  1. Em um refratário, adicione uma camada de molho branco, posteriormente uma de recheio e mais uma camada de massa. Repita o processo até que o molho termine.
  2. Para finalizar, cubra a última camada com o molho e polvilhe queijo ralado
  3. .Leve ao forno pré-aquecido por 40 minutos.
  4. Passado o tempo de forno, a lasanha está pronta para ser servida. 

Almôndegas de porco

Ingredientes

  • 500g de carne de porco moída
  • 50g de bacon picado
  • 200ml de água com gás
  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 5 colheres (sopa) de farelo de aveia
  • 1 ovo
  • 1 cebola roxa picada
  • 1 cabeça de alho amassada
  • Azeite e manteiga para fritar

Modo de preparo

  1. Em um recipiente misture a carne de porco, o sal, a pimenta e o bacon. Quando estiverem bem incorporados, adicione os demais ingredientes e misture bem por mais alguns minutos.
  2. Cubra o preparo e leve à geladeira para descansar durante 30 minutos.
  3. Após o tempo de refrigeração, aqueça o azeite e a manteiga para fritar a carne. 
  4. Com o auxílio de uma colher, vá modelando as almôndegas e depositando na frigideira com fogo médio.
  5. Deixe-as dourar bem e vire para que fritem também do outro lado.  

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