5 Receitas Fitness para um almoço light

Há evidências que sugerem que o almoço é a refeição mais estratégica do dia. Ele nos ajuda a manter o açúcar do sangue estável – importante para a perda de peso -, e evita que descontemos a fome em calorias excessivas ao final do dia.

Pensando nisso, elaboramos uma lista contendo as principais receitas fitness para um almoço light, nutritivo e saboroso. Acompanhe o conteúdo e anote as principais dicas!

Suflê de legumes

O suflê de legumes é uma receita fácil, prática e muito saborosa, ótima alternativa para quem busca ideias para um almoço fitness, saudável e light. Anote os ingredientes e siga o passo a passo em sua casa:

Ingredientes

  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • ½ maço de brócolis
  • 1 cebola
  • 1 cenoura
  • 1 abobrinha
  • 2 ovos
  • Noz-moscada, pimenta-do-reino, sal e outros temperos à gosto

Modo de preparo

  1. Em um recipiente que possa ir ao fogo, adicione o leite e dissolva o amido de milho em fogo médio, mexendo bem até engrossar.  
  2. Quando estiver mais consistente, adicione as gemas à mistura e mexa bem. Tempere com sal, pimenta, noz-moscada e demais temperos de sua preferência. Reserve.
  3. Em uma panela, deposite um fio de azeite e comece a refogar a cebola. Depois, acrescente os legumes picados e deixe refogar por aproximadamente 7 minutos.
  4. Adicione o molho aos legumes e mexa bem.
  5. Bata as claras em neve até que fiquem firmes e despeje delicadamente sobre os legumes. 
  6. Transfira a mistura para um refratário e leve ao forno pré-aquecido em 180ºC por 25 minutos. 

Strogonoff de grão de bico

O strogonoff de grão de bico é uma versão mais nutritiva e econômica de um dos pratos mais populares na mesa dos brasileiros. A leguminosa, benéfica à saúde intestinal e cardiovascular, é uma alternativa fitness para almoço light e também pode ser adaptada a dietas vegetarianas, veganas ou restritivas. Confira: 

Ingredientes

  • 1 xícara (chá) de grão de bico
  • ½ xícara (chá) de cebola picada
  • ½ xícara (chá) de cebolinha
  • 1 e ½ xícara (chá) de leite (pode ser substituído por leite vegetal)
  • 1 e ½ xícara (chá) de molho de tomate
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1 colher (chá) de pimenta do reino
  • ½ xícara (chá) de salsinha
  • 4 dentes de alho
  • folhas de manjericão

Modo de preparo

  1. Em uma panela, cozinhe o grão de bico, escorra e reserve.
  2. Em uma panela grande, coloque um fio de azeite e refogue a cebola em fogo médio. Quando estiver transparente, adicione o alho e refogue até ficar dourado.
  3. Acrescente o grão de bico, tempere com sal e refogue por aproximadamente 1 minuto.
  4. Adicione o molho de tomate e parte do leite (separe 1 xícara para dissolver o amido de milho), misture bem e abaixe o fogo. Deixe cozinhar por 5 minutos.
  5. Ao ferver, acrescente a mostarda, o leite misturado com amido de milho e deixe engrossar. Para finalizar, adicione as folhas de manjericão, a salsinha e a cebolinha picadas. Misture bem.
  6. Deixe apurar por mais um minuto, desligue e estará pronto para ser servido. 

Omelete basca

Já ouviu falar sobre a omelete basca? consiste em uma mistura feita de ovos e que tem o pimentão como a estrela do prato. Uma receita leve, simples de ser feita e extremamente saborosa. Anote e faça na sua casa:

Ingredientes

  • 8 ovos
  • 30g de margarina
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 pimentão verde
  • 1 dente de alho
  • Sal, pimenta e temperos adicionais à gosto. 

Modo de preparo

  1. Corte os pimentões ao meio, remova as sementes e pique-os em fatias menores. Reserve.
  2. Em uma frigideira aquecida com um fio de azeite, deposite o alho junto aos pimentões. Refogue por aproximadamente 10 minutos e reserve. 
  3. Em um recipiente, bata os ovos, tempere com sal, pimenta e demais temperos de sua preferência. 
  4. Para fazer a omelete, aqueça a margarina em uma frigideira, despeje os ovos e deixe firmar. Enquanto ainda estiver com uma consistência líquida, adicione os pimentões e deixe cozinhar por mais 2 minutos.
  5. Desligue o fogo e a omelete basca estará pronta para ser servida.

Omelete com rúcula

Outra forma de tornar a omelete mais interessante é adicionando rúcula em seu preparo. Além de ser uma receita fitness para um almoço light, a rúcula atua no fortalecimento do sistema imunológico, previne a osteoporose e ajuda na digestão. Saiba como prepará-la: 

Ingredientes

  • 1 xícara (chá) de rúcula
  • 2 colheres (sopa) de queijo cottage
  • 2 colheres (sopa) de tomate picado
  • 1 colher (chá) de azeite
  • 2 ovos
  • Sal, pimenta do reino e temperos adicionais à gosto.

Modo de preparo

  1. Em um recipiente, adicione os ovos e bata até obter uma mistura homogênea. Tempere-os com sal, pimenta do reino e demais temperos de sua preferência.
  2. Aqueça uma frigideira com um fio de azeite e despeje os ovos. Deixe firmar um pouco, mas não completamente.
  3. Enquanto ainda estiver um pouco líquido, acrescente o queijo cottage e deixe derreter. Espalhe a rúcula por cima e as duas colheres de tomate picado.  
  4. Enrole a omelete com o auxílio de uma espátula, desligue o forno e estará pronta para ser servida. 

Filé de peixe grelhado

Filés grelhados ou levemente fritos, de peixe ou frango, são sempre boas pedidas para quem busca alternativas de pratos saudáveis e pouco calóricos. O filé de peixe, além de saboroso, exigirá somente 30 minutos para ficar pronto.

Anote a receita e inclua em seu cardápio:

Ingredientes

  • 500g de filé de peixe (recomendação: linguado)
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (chá) de alho granulado
  • 2 colheres (chá) de tomilho
  • 1 colher (sopa) de suco de limão

Modo de preparo

  1. Em uma travessa, disponha os filés de peixe e tempere-os com sal, azeite, tomilho, alho, suco de limão (caso queira, pode adicionar temperos de sua preferência aqui). Reserve. A dica é que aguarde algum tempo para o tempero penetrar na carne.
  2. Passado o tempo de espera, leve uma frigideira ao fogo, aqueça um pouco do azeite e dê início a fritura dos filés. 
  3. Quando estiverem dourados, desligue o fogo e estará pronto para ser servido. 

E se deseja receber mais receitas fitness para um almoço light – ou qualquer refeição do seu dia -, continue acompanhando o nosso conteúdo e aproveite para seguir nossos perfis nas redes sociais. Bom apetite!

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